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4招抗污染健康蔬菜新吃法

2019年05月13日 栏目:美食

4招抗污染健康蔬菜新吃法导语 导语:针对日本福岛第1核电站事故可能对我国产生的影响,国家核事故应急调和委员会权威发布:我国
4招抗污染健康蔬菜新吃法 导语

导语:针对日本福岛第1核电站事故可能对我国产生的影响,国家核事故应急调和委员会权威发布:我国内地31个

  导语:针对日本福岛第1核电站事故可能对我国产生的影响,国家核事故应急调和委员会权威发布:我国内地31个省、自治区、直辖市部份地区空气中监测到来自日本核事故释放出的极微量人工放射性核素碘⑴31。不但如此开始有部份地区抽检的蔬菜里也发现了放射性碘⑴31。那我们在吃蔬菜的时候应当注意些甚么呢?

  避免食用辐射污染超标食品:

  中国疾控中心辐射安全所专家表示,国际原子能机构和各个国家都有相干的标准,比如日本对“碘⑴31”的规定是,饮用水每千克不能超过300Bq,婴儿饮用水不能超过100Bq,牛奶也是300Bq,蔬菜每千克为2000Bq。

  摄取少许遭到辐射污染的食品不会对健康造成明显影响,但应避免食用辐射污染超标食品。他还表示,食用这样的菠菜,食用2200千克才相当于1次胸透的量,我们要食用193千克,才相当于天然本底辐射1天的照耀量,这个辐射量很低。

  卫生部强调,此次检出的碘—131微量,含量仅相当于《国家辐射防护和辐射源安全基本标准》(GB18871⑵002)规定水平的千分之1至千分之3,目前情况对公众健康无影响。

  如何减少蔬菜表面放射物:

  此次在露天菠菜中检出碘⑴31,恰好出现在降雨以后,对二者的关系,卫生部称,空气中的放射性物资终究会沉降到地面上。但由于目前我国境内空气中放射性物资浓度极微量,其沉降致使的蔬菜放射性污染1般难以检出。

  不过,近日北京、天津地区出现小雨,降雨加速了空气中放射性物资的沉降,而且小雨又使这些物资可以存留在菠菜表面未被冲走,所以在菠菜样品中检出了微量碘⑴31。

  日本在检测所有蔬菜的时候,最早也是从菠菜中检测出来的,为什么菠菜容易被“污染”?卫生部解释说,既往核事故中蔬菜放射性污染监测经验表明,露天生长的大叶、表面有微小绒毛的蔬菜,容易吸附空气中沉降的放射性物资。因此,选择菠菜检测可以较早地发现蔬菜是不是被放射性物资污染。

  目前对大叶蔬菜和辐射没必要产生任何恐慌,包括婴幼儿。我们在家吃青菜的时候都要清洗,清洗后辐射物基本上可以完全消除,清洗1遍消除50%,清洗3遍基本上就能够完全清除。

  吃蔬菜要学会如何躲避污染:

  1、不吃形状、色彩异常的蔬菜

  形状:色彩正常的蔬菜,1般是常规栽培,是未用激素等化学品处理的,可以放心肠食用。“异常”蔬菜可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比1般宽叶韭菜还要宽1倍时,便可能在栽培进程中用过激素,未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。有的蔬菜色彩不正常,也要注意,如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药,不宜选购。有些形状、色彩异常的蔬菜,如经查实确系新品种,则另当别论。

  健康新吃法:蘸东西

  生蔬菜可能难以下咽,但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱,会不会好点呢?工作的间隙或看电视时吃点。

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导语

大家都知道,多吃绿叶菜对身体有好处,用白肉取代1部份红肉也有益健康。其实,不光是绿叶菜,深色蔬菜的营养都相对更丰富。 深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐,每天应当吃1斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到1半以上。 为何

  大家都知道,多吃绿叶菜对身体有好处,用白肉取代1部份红肉也有益健康。其实,不光是绿叶菜,深色蔬菜的营养都相对更丰富。

  深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐,每天应当吃1斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到1半以上。

  为何强调要保证1定量的深色蔬菜呢?最新的全国营养调查数据显示,人们吃得最多的前15位的深色蔬菜和前15位的浅色蔬菜相比,深色的维生素C含量比浅色的高1倍。虽然不同品种的蔬菜间,营养成份不完全相同,但是同种蔬菜中,深色品种的营养更好。比如西兰花中的β-胡萝卜素含量要比白菜花高很多,黑豆与黑木耳中的铁明显高于黄豆与银耳。这样的差异在富含花青素的紫色蔬菜中体现的最为显著,常见的有深紫色茄子与浅绿色茄子,紫色洋葱与白色洋葱,紫甘蓝与卷心菜,紫薯与红薯、白薯,都是前者的营养价值显著高于后者。

  即使是同1棵菜,也是色彩越深的越好。比如油菜深绿色叶子与浅绿色菜帮相比,大葱的葱叶与葱白相比,大白菜绿色的外帮与白色的菜心相比,都是深色的营养高于浅色。因此,营养学家都提示人们,吃蔬菜的时候1定要多吃深色的。

  对肉类的营养价值判定恰好与蔬菜相反,最好选浅色的。肉类色彩越浅,营养越高。比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉,营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质,氨基酸组成与人体需要10分接近,并且最易于胃肠消化吸收。

  1般的肉中饱和脂肪酸含量较高,而“透明肉”海鲜中的脂肪多为不饱和脂肪酸,特别是EPA能预防血栓的构成,对预防动脉硬化和高血压有较好的功效,DHA对提高智力、判断力,预防大脑衰老有特殊作用。水产海鲜类普遍含有较多的各种维生素,和丰富的钙、磷、钾、铁、碘、硒等矿物资,这些微量营养素正是现代人容易缺少的。

  比海鲜肉色彩略深的是鸡、鸭等禽类的肉,呈淡红色。它们的营养仅次于海鲜,氨基酸组成与鱼类类似,虽然不饱和脂肪酸和矿物资的含量不及“透明肉”,但依然值得推荐。肉类中色彩最深的鲜红色的肉,是肉类中营养最差的,如猪牛羊肉等。它们由于饱和脂肪较多,胆固醇较高,容易致使许多慢性病,是应当吃得最少的肉。

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导语

荷兰1项新研究显示,饭前半小时食用1克红辣椒片(大约半茶匙),可以减少热量摄取16.另外,新研究表明,红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。 美国《男性健康》杂志近期刊登出的6大健康食品的最新功效或是这些食品不被人们所熟知的营养价值。 猪排

  荷兰1项新研究显示,饭前半小时食用1克红辣椒片(大约半茶匙),可以减少热量摄取16.另外,新研究表明,红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。

  美国《男性健康》杂志近期刊登出的6大健康食品的最新功效或是这些食品不被人们所熟知的营养价值。

  猪排:猪排中硒的含量是牛肉的5倍,鸡肉的两倍。硒具有下降前列腺癌风险的作用。

  普渡大学研究人员发现,每天吃240克猪排可以帮助减肥者保持肌肉。

  卷心莴苣:传统观念认为,用卷心莴苣做色拉,会破坏食品的营养成份。

  而事实上,卷心莴苣中所含的α-胡萝卜素(极有效的防病抗氧化剂)比其它莴苣和菠菜多很多。

  蘑菇:荷兰最新研究发现,蘑菇经过人体消化后产生的代谢物可以增进免疫系统发挥功效,避免肿瘤生长。

  食醋:瑞典科学家发现,食用醋富含抗氧化剂,每天进食高热量食品时,吃上两勺食用醋,可使血糖下降23.醋还能帮助人们更快产生饱感。

  红辣椒片:荷兰1项新研究显示,饭前半小时食用1克红辣椒片(大约半茶匙),可以减少热量摄取16.另外,新研究表明,红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。

  全脂奶酪:全脂奶酪是干酪素蛋白(人体肌肉生长的关键营养物)的优良来源。

  另外,丹麦研究人员发现,男性即便连续3周每天食用400克全脂奶酪,其“坏胆固醇”水平也没有任何变化,便可以控制和预防体内胆固醇水平的上升。

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